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林壤明烹饪大师工作室

发布时间: 2017/11/03

     旅游与酒店管理系携手粤菜大师林壤明成立的“林壤明烹饪大师工作室”。是我系响应学院有关“校企双制”文件精神,为搭建高技能人才研修平台,发挥高技能人才带徒传技作用,建立高技能人才绝技绝活代际传承机制,创新高技能人才培养模式,提升高技能人才培养能力。2017年,该工作室被人社部和财政部联合公布为2016年国家级高技能人才培训基地和国家级技能大师工作室。

    林壤明擅长粤菜烹饪、食品雕刻现为泮溪酒家总厨。他曾经担任第二届中国烹饪世界大赛评委、第三届中国烹饪世界大赛评判委员会委员、第一届穗港澳青年技能比赛中式烹饪项目评委、广州美食烹饪大赛评委、获得国家中式烹调高级技师证、广州餐饮烹技突出贡献奖、卢森堡90烹饪世界杯金奖、第三届全国烹饪技术团体赛金牌、广州市劳动模范、广东十大名厨()师、广东省劳动模范、中华人民共和国劳动部全国技术能手、中国烹饪大师、中华人民共和国商务部之中华名厨、中国粤菜烹饪大师、中华全国总工会五一劳动奖章等多项省、市、国家级殊荣。他的加盟,必将推进我院烹饪专业的全面升级,烹饪大师工作室将致力于粤菜创新、菜品盘饰、 宴会主题装饰及设计工艺上的突破。

    这一举措,也是我系立足企业,发挥技能人才团队优势,进行技术改造、技术攻关和技术创新,解决生产技术难题,推动企业产业升级和技术进步。开展新技术的应用试点和推广,承担政府部门、企(行)业及职业院校组织的技术攻关、技术协作、技能研修等任务。此外,技能大师工作室还承担了技术交流的功能。它承担和参与行业性、区域性技术技能培训、交流、协作和推广活动,加快高技能人才集聚,形成技术创新团队。

李孟强院长为林壤明大师授牌