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   各位在五一假期是要慰劳和放松下自己啦，而且夏天已至，冬瓜是夏季消暑的佳品，而白玉藏珍这道传统粤菜则亦是以冬瓜为主角，将其去皮切成方块，状如白碧的冬瓜，经过上汤煨煮后，更显晶莹剔透，味道清鲜可口。冬瓜块内挖出一个圆洞，藏进珍材，内有乾坤。这道菜既新奇又美味，更是骄阳夏日消暑提神的绝妙之选。并且夏天吃冬瓜能促进人身体的新陈代谢，加快血液循环，通过尿液将身体的热量排出体外，以达到降温的效果。今天由林壤明大师将此菜改良为我们制作一款适合个性的迷你白玉藏珍。

   原材料：冬瓜25公分高的一段约半个，冬瓜要肉厚4公分以上。鸡肉，鸭肾，烧鸭内各二两，蟹肉一两，火腿一两，鲜菇二两，田鸡二只，红罗卜一个，芜茜少许。

准备原料

把冬瓜去皮改成直径大约8cm的圆形

将瓜件飞水，加入田鸡骨和汤水入蒸柜蒸至透身，挖去多余部分酿上材料再铺上多余的冬瓜蓉，反倒在小碗里加入鸡汤入蒸柜再蒸5分钟

大功告成

成品