4月17日，由中国教育后勤协会伙食管理专业委员会主办的，被誉为粤菜烹饪技术“黄埔军校”的全国高校厨师粤菜烹饪第二期研修班在广州市白云工商技师学院隆重开班。来自北京大学、山东大学、中南大学、厦门大学、电子科技大学、山西大学、华南师范大学、黑龙江大学等全国24所高校饭堂的近50名厨师长将在广州市白云工商技师学院旅游与酒店管理系参加为期12天的粤菜烹饪技术研修。
开班典礼上，广州市白云工商技师学院副院长乔本新，华南师范大学后勤管理处处长、中国教育后勤协会伙食管理专业委员会副主任陈道华，中国教育后勤协会伙食管理专业委员会秘书长叶国洪等领导作重要讲话。旅游酒店管理系主任马庆文就研修期间的教学安排做了介绍。
从2007年开始，中国教育后勤协会伙食管理专业委员会就已经将广东省的高校食堂厨师、面点师考证等培训班放在我院举行，并连续成功承办了近十期培训，培训质量和效果得到了中国教育后勤协会伙食管理专业委员会、广东省教育厅和参与培训的各高校赞誉。为此，中国教育后勤协会伙食管理专业委员会于2016年1月8日将该委员会的培训基地牌匾授予我院。这也充分突显出了白云的办学实力和品牌影响力。
为保证首届全国高校厨师粤菜烹饪研修班圆满完成，我院旅游酒店管理系制定了科学合理的教学计划和教学大纲，挑选了获得广东省技术能手、广州市技术能手的粤菜烹饪专业教师担任培训导师。研修期间，将以煎、炒、焖、炸、蒸、卤等不同的烹饪法，让厨师长们学习具有代表性的粤菜品种，力争全面提升研修班的教学服务质量。（龚小萍）
领导讲话
开班现场
上课前的准备
旅游与酒店管理系
