三年制高级技工+成人大专

烹饪（西式烹调）

办学层次：三年制高级技工+成人大专

招生对象：应（往）届高中、职中、中专、中技毕业生

培养目标：以就业为导向，采用“校企合作、共同育人”的人才培养模式，面向旅游与酒店行业西餐西点岗位，培养德、智、体、美、劳全面发展，具备星级酒店和度假村西厨热厨、西厨冷厨、西饼面点师、酒水部调酒师、日式料理师等岗位的专业知识和能力，能从事相关岗位的服务工作及基层管理工作，有一定自我学习、自我发展的能力、创新能力和良好的职业素养的高技能应用型人才。

主干课程：

第一学年

第二学年

第三学年

礼仪与沟通

食品安全与卫生

西式烹饪基础

日韩料理基础

西式烹饪技术

糖艺制作技术

酒吧服务管理

日韩料理基础

西餐英语

营养保健

西式烹饪技术

西式面点技术

东南亚菜技术

饮食文化

消费心理

西餐名菜制作技术

西餐经营管理实践

西式面点技术

毕业设计

综合项目实战

岗位实习

技能考证：西式烹调师（高级）、西式面点师（中级）、公共营养师（高级）

教学特色：对标国际五星级酒店人才需求标准，筑牢基本功，打造技能特色，与国际品牌酒店共同培养符合行业需求高素质人才。

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西餐创业协会同学们经营的韵涛轩西餐厅，对校内师生开放

就业岗位：五星级酒店西厨房热厨、冷厨、面包西饼厨房厨师、酒水部调酒师、西餐厅基层管理人员。

主要合作企业：

广州文华东方酒店-悦铂尼餐厅（米其林入选餐厅）、广州瑰丽酒店-苑-黑金燚日本料理、广州富力君悦大酒店-凯菲厅-G餐厅、广州四季酒店-意珍-云居日本料理餐厅-百鲜汇、广州香格里拉大酒店-乐排馆（米其林餐盘奖）-东南小馆-滩万日本餐厅-趣味咖啡厅、深圳君悦酒店-悦景扒房--乐厨-君府-糖立方，深圳四季酒店、深圳湾安达仕酒店、深圳南山香格里拉大酒店、广州新世界酒店、清远新世界酒店、万豪集团、希尔顿酒店集团、岭南集团、长隆集团

优秀校友：

6-冯思敏 12级西餐制作与调酒技术中技-深圳蛇口希尔顿酒店西厨厨师长.jpg