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BAIYUN TECHNICIAN COLLEGE OF BUSINESS AND TECHNOLOGY
理 想 职 业 从 白 云 开 始办学层次:三年制中级技工
招生对象:应(往)届初中毕业生
培养目标:面向餐饮行业,培养掌握厨房砧板、打荷、候锅、凉菜、点心等岗位的专业知识和技能,具备中式烹调师、中式面点师知识与技能,能够胜任粤菜菜品、风味菜品制作工作,有学习、发展和创新能力的高素质中级技能人才。
主干课程:
第一年 | 第二年 | 第三年 |
烹饪基本功训练 基础热菜制作 食品安全与卫生 基础雕刻与菜肴装饰 基础凉菜制作 营养与膳食 | 基础热菜制作 基础凉菜制作 川菜制作 广式点心制作 饮食业成本核算 特色粤菜制作 基础雕刻与菜肴装饰 广式点心制作 | 毕业设计 综合项目实战 岗位实习 |
技能考证:中式烹调师(中级)、中式面点师(中级)、公共营养师(中级)
专业特色:中式烹调专业经过三十年发展,扎根大湾区餐饮行业,学生遍布珠三角。专业课程体系工学一体,教学模式灵活创新,重视专业技能和综合素质培养,就业质量高,职业发展前景广阔。
就业岗位:五星级酒店中厨各岗位、连锁餐饮企业厨房部
主要合作企业:
广州文华东方酒店-江(米其林二星)、广州瑰丽酒店-御广轩(黑珍珠二钻、金梧桐)、广州四季酒店-愉粤轩(米其林一星)、广州柏悦酒店-悦景轩(米其林餐厅、黑珍珠一钻)、广州富力君悦大酒店-空中花园(黑珍珠一钻)、深圳君悦酒店-主席楼-意合园-1881特色餐厅、深圳柏悦酒店-榕阁、广州香格里拉大酒店-夏宫中餐厅(米其林餐盘奖)、深圳四季酒店、深圳湾安达仕酒店、深圳南山香格里拉大酒店、广州新世界酒店、清远新世界酒店、万豪集团、希尔顿酒店集团、岭南集团、长隆集团、广州酒家、炳胜公馆(米其林一星餐厅)