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烧腊实训室，是针对广东地区人们喜爱的烧、卤食品的加工技术而建设的，用来训练学生的烧、卤、腊、风等烹饪技能，是比较有特色的实训场室。烧腊实训室面积142平方米，项目投资25万，能同时满足40位学生实训。本实训室专供旅游酒店管理厨师专业学生有关《港式烧腊》、《风味菜肴》等方面的技能训练，通过本实训室的训练，学生能熟练掌握烧、卤、风、腊等食品生产的技能，毕业后学生能独自开设营业烧腊档口能力，能胜任酒店烧腊技术骨干，职业发展前景优越。